Preparazione
In una ciotola mescolare la ricotta con il provolone tagliato a scagliette sottili ed un pizzico di paprica. Stendere le fette di prosciutto e sopra adagiarvi un cucchiaio del composto di formaggio; arrotolare e fermare con uno stecchino. Ricavare dal melone delle palline. Disporre gli involtini sul piatto da portata, contornate con il melone. Al momento di servire spolverizzare con il pepe macinato all’istante.

Vino consigliato
Si consiglia Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Frascati DOC, Greco Di Tufo DOC